从烤炉小饼到卤鹅出圈解码城市IP的流量密码与长红之道

从“烤炉小饼”到“卤鹅出圈”：解码城市IP的流量密码与长红之道

现象：美食引爆城市流量的双重样本

近年来，中国文旅市场涌现出多个现象级案例：淄博烧烤以“烤炉+小饼+蘸料”的独特吃法，在2023年掀起“坐着高铁来撸串”的热潮，单日到发旅客量突破4.8万人次，拉动当地餐饮、物流、文旅全产业链升级，2025年，重庆荣昌凭借“卤鹅哥”林江对国际网红“甲亢哥”的跨城投喂事件，以全网超50亿次的话题讨论量成为新晋顶流，带动卤鹅日销量激增3倍，全区文旅收入同比增长148%。两座城市以美食为切入点，将“烟火气”转化为“城市IP”，展现了流量经济的强大势能。

成功逻辑：从“偶然爆红”到“必然长红”的四大密码

1. 政商民共治：真诚服务构建信任基础

淄博与荣昌的爆火，离不开政府、商家与市民的协同发力。淄博通过“柔性执法”开放停车场、开通“烧烤专线”公交、设立商户“黑名单”制度，以规范化服务消除游客顾虑，荣昌则迅速出台《卤鹅产业高质量发展行动方案》，奖励“卤鹅哥”10万元，并推出免费停车、景点免票等政策，区委书记高洪波更以“交警不是贴罚单的，城管不是掀地摊的”理念赢得民心。这种“自上而下”的快速响应与“自下而上”的全民参与，形成了“真诚换真心”的良性循环。

2. 文化赋能：从美食到人文的价值升华

淄博将齐文化、蹴鞠、五音戏等非遗元素融入烧烤场景，打造“烧烤+文旅”的沉浸式体验；荣昌则以卤鹅为媒介，联动夏布、陶器、折扇等国家级非遗，推出“卤鹅节”“非遗课堂”等文化衍生项目。通过挖掘地域文化内核，两座城市跳脱出“美食孤岛”，将消费行为升华为情感共鸣，形成独特的品牌记忆点。

3. 产业链延伸：流量变现的可持续路径

淄博烧烤带动冷链物流、电商销售、智能设备的协同发展，2025年五一活动期间，物流单量同比激增130%，高端露营区单日营收突破20万元；荣昌则依托建行等金融机构的普惠贷款支持，推动卤鹅产业向智能化、规模化转型，建设中央厨房、开发锁鲜技术，并借势招商引入羽毛球、羽绒服等关联产业，构建“白鹅经济”生态圈。

4. 区域联动：开放格局下的共赢思维

淄博以“济南都市圈”交通互联为契机，吸引周边游客共享资源；荣昌则联合川南渝西20城打造“巴蜀文旅走廊”，将自身流量辐射至内江、泸州等地，通过跨区域合作破解接待瓶颈，推动成渝中部经济崛起。这种开放共生的策略，不仅分散了客流压力，更放大了城市群的协同效应。