景区网红店生存真相藏不住了

景区网红店生存真相藏不住了。

南宁三街两巷都市甜心闭店引发热议，这家曾用十元现烤欧包吸引游客排队的烘焙店，在黄金地段被新品牌取代。

看似突然的闭店背后，藏着所有景区餐饮共同面对的致命考题。

高人流不等于高存活。

厦门鼓浪屿张三疯奶茶铺的歇业、长沙太平街茶颜悦色部分门店撤离，证明景区餐饮存在特殊生存悖论。

都市甜心所在的三街两巷景区，节假日单日客流量超20万，但核心地段月租可达500元/㎡，单店年租金支出超百万。

广西餐饮协会数据显示，景区餐饮平均存活期仅18个月，比社区店缩短40%。

同质化竞争加速淘汰。

调查发现该景区不足千米主街存在8家烘焙店，产品相似度超70%。

都市甜心招牌的麻薯欧包，附近三家茶饮店都有同类产品。

网红品牌往往陷入"爆款被抄-价格战-利润压缩"的死循环，去年广州永庆坊某芝士蛋糕店因此闭店转型。

游客消费习惯正在改变。文旅部最新调查显示，超过62%的90后游客更倾向选择手机预点单的连锁品牌。景区现制食品等待时间超10分钟就会流失55%潜在顾客，而都市甜心高峰期排队常超半小时。对比同样高租金的上海南京路，泸溪河、鲍师傅等品牌通过小程序预点单将客单价提升28%。

景区餐饮需要重新理解"流量转化"。北京南锣鼓巷存活超五年的文创雪糕店案例值得参考，其将30%面积改为拍照打卡区，推出"前店后厂"体验课程，非产品收入占比达45%。都市甜心闭店事件更像是行业预警，提醒经营者不能把宝全押在客流上，需构建复合盈利模式。毕竟在景区做生意，活得久比红得快更重要。