谁懂啊！阳澄湖挖到的宝藏蟹庄推荐！

谁懂啊！阳澄湖挖到的宝藏蟹庄推荐！

秋风起蟹脚痒，苏州阳澄湖的大闸蟹已经在湖里偷偷长肥啦～每年这个时候都馋到不行，去年那口金黄流油的蟹黄还在回味，今年必须提前锁死好地方！

作为吃了 N 年蟹的老吃货，教你们三招辨正宗：

看年限：老字号才敢保证品质，新手真的容易踩雷看传承：正经蟹庄都有自己的养蟹门道，不是随便倒腾的

看蟹农：用心的蟹农会把蟹当宝贝养，水质、饲料都讲究得很

按这个标准挖到的「阿四蟹庄」直接封神！老板朱阿四守着阳澄湖 36 年，养蟹的讲究程度惊呆我：

从小蟹苗开始就清湖区，赶走抢食的大鱼，给蟹子们搭安全屋

喂的都是湖里的鱼虾、水草，完全不加化学的东西，难怪蟹肉自带甜味

定期测水质，清澈到能看见蟹在水底爬，这环境养出来的蟹能差吗？

他们家清蒸大闸蟹是真・灵魂！

不像那些花里胡哨的做法，清蒸才最能吃出蟹的本味～公蟹的膏像凝脂一样糯，母蟹的黄结结实实，咬一口直冒油！剥开来金黄油亮的，淋点醋抿下去，鲜到舌头都要化了[流泪]

除了大闸蟹，其他农家菜也绝了！

散养草鸡炖的汤，鲜到能喝三碗

湖里现捞的鳜鱼，清蒸出来肉质滑嫩

青壳螺蛳吸溜一口，带着湖水的鲜

还有现摘的蔬菜，带着泥土香，配蟹吃解腻又清爽

坐在湖边的棚子里，吹着风吃着蟹，看着远处的芦苇荡，这才是秋天的正确打开方式啊！

今年吃蟹不用愁了，直接冲阿四蟹庄就对了～

（悄悄说：提前预定能选到最肥的蟹，老客都懂）

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