在西双版纳，爱上普洱茶
更新时间：2025-04-15 21:47:24
旅居西双版纳几年，我去过好些少数民族村寨，参加过多次民族节庆活动，也品尝过不少特色美食。但比较而言，接触最多的莫过于这里的普洱茶。
在州政府所在地景洪老城区、告庄和融创片区的闹市区，卖茶的店铺一个挨着一个。这里无论酒店饭馆，还是各单位的前台，甚至家家户户，讲究一点的都有那么一间用作接待客人和亲朋好友的茶室。如果没有专门茶室，至少都有一张器皿齐备的茶桌，上面备着几种供客人随意取用的生熟普洱茶。可以毫不夸张的讲，普洱茶是景洪人生活中的必需品，他们对茶的喜好完全可以与四川人迷恋火锅麻将的程度相媲美。
来西双版纳之前，我以为普洱茶仅仅是云南普洱市的特产，其茶好像也只有生普和熟普之分。避寒入住龙星阁酒店，认识老板娘秀姐后方知，普洱茶其实是云南省的一块共享地理商标。产地集中在滇西和滇西南的澜沧江流域，自北向南形成了保山、临沧、普洱和西双版纳四大茶区。每个茶区的茶，因其所处地理环境水肥气热的不同，茶的品质特色也就有一定的差异。另外，茶树年龄大小的不同，其茶的价值也有所不同。比如数百年的古树普洱茶就远比树龄小的普洱茶价值高出很多。还有不同栽培管理方式生产出的茶，其品质和价值也有很大差异。
秀姐家从事酒店业，在酒店大堂里有一间装修淡雅温馨的茶室，茶室正面墙上挂有名家字画，字画下的茶桌椅选用考究的核桃木定制而成。茶室靠墙一顺是几个用来放置普洱茶的实木柜，柜里摆放着来自四大茶区各有名村寨和山头的陈年普洱茶，让爱茶的朋友羡慕极了。秀姐先生与我同姓，或许是我们都喜欢传统文化的缘故，相互投缘便认作了家门兄弟，因此我能时常参与茶叙。
茶叙话题自然离不开普洱茶。几年下来，听的与喝的多了，便知道勐海和勐腊属于西双版纳茶区。勐海的普洱茶茶性强、香气扬、涩度较高，代表山头主要有老班章、老曼峨、南糯山、帕沙等。勐腊茶区又叫易武茶区，其特点是口感柔和甜美，香气独特，汤柔水甜，代表山头有曼松、弯弓、薄荷塘等等；临沧茶区则是普洱茶原料的最大出产地，谓之“天下茶仓”。它有万亩勐库野生古茶树群落，因此被誉为“茶树基因库”。临沧茶区的冰岛五寨备受海内外茶客推崇。普洱茶区之前为思茅地区，2007年更名为普洱市。普洱市是普洱茶最大的集散地之一，最有名气的茶当属细叶皇后困鹿山，还有邦崴、景迈、千家寨、无量山等名山；保山茶区地处云南省西部，虽然口感名气可能不及其他三个茶区，但纯正的山韵亦不可多得。
其实，普洱茶的品鉴与我们的川茶还是有一定区别。我们四川大多种植的是台地茶，与普洱茶相比属于小叶茶树。茶客们喜爱的是当年的春茶，而且是清明前的茶。最有名的川茶是产自峨眉山和名山一带的雪芽、雀舌、竹叶青、甘露、毛峰、黄牙、石花等等。品茶大多是用玻璃杯冲泡，这样既可以观其色、闻其香、品其味，还可以看到茶叶在水中的沉浮和芽型的变化。普洱茶的品鉴近似于茶艺表演，取茶、洗茶、温杯，冲泡都有一整套程序。观察外观，闻香气，品口感，看茶汤，满满都是仪式感。
秀姐家世居景洪城区，加之多年从事酒店服务行业，待人热情诚挚，人缘极好，朋友圈子非常大，找她买茶卖茶的朋友多。因此茶友中时常有来自各有名山头和村寨做茶的朋友，他们带来自己生产的普洱茶，请秀姐夫妇品鉴，并代他们向外地熟识的高端茶友举荐。由此，我也跟着沾光，有福品尝过来自班章、老曼峨、曼松、弯弓、冰岛、景迈山、千家寨等的极品普洱茶。
记得去年底，偶遇秀姐拿出临沧冰岛寨子的野生芽孢普洱，招待几位来自昆明美容学院的老师。品尝后用我们四川话来说：“这野生芽孢普洱简直不摆了。”品后口齿留下的独特茶韵，不仅受到老师们的众口夸赞，也引起了我的极大兴趣。经了解，这款茶非常稀有珍贵，市场价值不菲。它采自临沧高山野生茶树春节前后圆润饱满的芽头，请富有经验的炒茶老师傅小锅精炒，成品后储藏于温度湿度要求及其严苛的库房，两年后方可售卖饮用。此款茶给我视觉、嗅觉、味觉的感受是：冲泡二至三次后，茶汤清亮透明，色泽金黄；趁热闻其杯似乎有着春天花草香味气息；口感清爽，回味甘甜，似饮甘露，让人迷恋陶醉。
据一些年轻美女茶友讲，芽孢茶富含更多微量元素，长饮此茶具有美颜功效。因此，今年避寒回家特意买了这稀有的野生芽孢，拟作伴手礼敬赠亲朋好友们分享。