开封下辖5个区和4个县，各区、县皆特色鲜明，具体简介如下

开封下辖5个区和4个县，各区、县皆特色鲜明，具体简介如下：

龙亭区：涵盖城乡一体化示范区，拥有清明上河园、大宋武侠城等知名景点，是全国文旅融合发展示范区，特色小吃有黄焖鱼、花生糕等。

顺河回族区：为全国5个少数民族城区之一，河南大学明伦校区、铁塔公园坐落于此，当地的羊肉炕馍、酱牛肉等清真美食别具特色。

鼓楼区：是开封古城风貌最为集中的区域，面积最小，有大相国寺、书店街等，灌汤包子、桶子鸡等美食声名远扬。

禹王台区：是开封南大门，作为“国家唯一菊花之乡”，菊花产业远近闻名，还有禹王台公园、全国现存最古老的楼阁式砖塔繁塔。

祥符区：其前身为开封县，境内朱仙镇的岳飞庙、启封故园颇为知名，朱仙镇木版年画是国家级非遗，花生糕是当地特色美食。

杞县：作为千年古县，是著名的大蒜种植加工基地，也是全国粮食生产先进县，有虎丘寺、郦食其墓等景点，杞县酱菜是当地特色。

通许县：享有“中国酸辣粉之都”的称号，是全国最大的酸辣粉生产基地，境内有曹植墓、上仓故址等景点。

尉氏县：是三国名士阮籍的故里，民营经济发达，是全国粮食生产先进县，洧川豆腐、尉氏烩面等美食备受欢迎。

兰考县：是焦裕禄精神的发源地，以新能源、家居制造等产业为主，还是国家生态文明建设示范县，有焦裕禄纪念园、东坝头黄河湾等景点。