舌尖上的我家之自做雪糕--美味又放心

《舌尖上的我家》之“自做雪糕--美味又放心”

虽然江西已进入到梅雨季节，但这并没影响到盛夏的脚步，特别是雨水来临之前的那份闷热，令人稍微一动就是大汗淋漓；每每这个时候，如果冰箱里有冷饮或雪糕的话，就会来上那么一口。

自己所住小区楼下就有这么一家雪糕批发店，今年立夏至现在才刚过一个月多一点的时间，可自己已到那已光顾了好几次。

作为一名持了相关公共营养师证的吃货，深知冷饮对于一个人的身体并没多大好处，特别是大量摄入还会给健康带来一定的危害，比如肠胃功能紊乱、气血不足等；但凡事不能搞绝对化，把握一定的度也不是不可以。

而且，现在的商家针对顾客的需求推出了许多不同款式各种口味的雪糕，所用的材质不仅远离了那种硬帮帮的冰碴感，而且吃起来也没那么甜；再加上炼乳等的加入营养也冒似全面了些；这些都是自己不排斥雪糕的主要原因。

雪糕虽然可带来一时的清凉，但一看到配料表上那一连串化学名称时，还是心生了一些顾虑；家里一位小辈曾在一家冰棒厂做过暑期工，那次聚餐时她说以后再也不敢吃雪糕了！言下之意可想而知；近几年国家对于一些知名雪糕质量不合格产品的陆续曝光，也令自己很是担心。

就此事与楼下那家雪糕批发店的老板探讨过；老板安慰我说，他所卖的雪糕大多为国内大牌，那些大厂属于自动化生产，各环节更规范，卫生方面肯定达标。

虽说如此，但并未令自己彻底放下心来。那天用手机刷抖音之际，看到了一组有关雪糕模具的广告视频，心里不觉一动，何不拍些这样的模具于家自己做雪糕呢？这样一来，既解了馋去了暑，并且吃来也舒心。

不过毕竟是进肚的食物，所以在选这模具时也费了一番功夫，从材质到网店里顾客的评价都一一作了分析，最终选定了两款。它们在样式上是简单了点，价位相对来说也高了点，但这恰恰可说明它的质量还可以；就象我们选购服装时，不也是质量越好的款式也越大众化一些么？

接下来开始做雪糕了！网络就是一位现成的老师，在某度搜索框一输入有关雪糕制作的字样一查询，铺天盖地的都是它的做法，只是稍微浏览了一下心中立马就有了数。

本来就觉得制作雪糕没什么难度，在网上经这一查阅，自己更有信心了！于是决定来个就地取材。

过春节时的纯牛奶剩有十多小盒，保质期还不到两个月；冰箱里的那两小瓶蓝梅酱及草莓酱虽然未过期，但也有一些日子了！冰糖与糯米粉是现成的，这次就来试着做些果酱馅的牛奶味雪糕。

于一个无油无水的锅内倒入两小盒250毫升的纯牛奶，放入50克左右的糯米粉搅拌至无颗粒；这里牛奶与糯米粉的比例为10：1，加糯米粉可起到去冰碴感及增加嚼劲的作用。

然后开小火一边加热一边搅拌，牛奶有了些温度时视自己口味加入冰糖或白砂糖，也可以不加哈！待牛奶成粘稠状并起泡后就可关火；这一过程我只用了三五分钟。

所拍来的模具自己已用温盐水洗过并已晾干，待牛奶稍放凉后就可入模具了！先在模具里放进差不多一半空间的牛奶，然后铺上一层果酱，再在上面放牛奶用调羹抹平；再依次一一操作。

待牛奶全部装完后，见模具间还有两个位置空着；突然记起冰箱冷藏室的那些袋装苹果汁，赶紧取来一小袋，打开后分放在里面，再顺手洒入几粒枸杞；给模具盖上配套的盖后进冰箱冷冻室冻个六七个钟头就可美美开吃了！

自做的果酱馅牛奶味雪糕吃起来软软糯糯的，中间的夹心果酱增加了缕缕风味，一点都不比买来的逊色。想到以后在家就可实现雪糕自由，心里早已乐开了花。

是的，生活就是这样，心有多大，舞台就有多大；人生中那些曼妙的风景，从来都不会空降而至，而是用我们的脚一步一步走来的。

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