蜜三刀这糕点真是传统风味里的宝藏！它起源于北宋，名字还和苏东坡试刀典故有关

蜜三刀这糕点真是传统风味里的宝藏！它起源于北宋，名字还和苏东坡试刀典故有关，历史感满满。清代乾隆帝路过徐州，直接御笔亲书“徐州一绝，钦定贡”，一下就让它成了宫廷名点。相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过往从甚密，常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，苏东坡抽出一把新得的宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，苏东坡十分高兴。正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也。”

这糕点原料丰富，精制面粉、油、饴糖、白砂糖、桂花、蜂蜜等搭配在一起。吃起来浆亮不粘，香甜绵软，芝麻香也很浓郁。糖分含量高，掰开还能爆浆拔丝，一口下去甜到心坎里。在北京、徐州等地很受欢迎，像1849年脱仕元继承祖业，说不定也和这美味的蜜三刀有关呢。 蜜三刀不仅味道独特，制作工艺也十分考究。师傅们先将面粉等原料和成软硬适中的面团，经过反复揉搓、醒面，让面团更具韧性。接着把面团擀成薄片，再切成大小均匀的长方块。这切的功夫也很有讲究，大小、厚度都要一致，这样炸出来的蜜三刀才形状规整。

炸制是关键环节，将切好的生胚放入热油中，看着它们在油锅里翻滚、膨胀，颜色逐渐变得金黄。刚炸好的蜜三刀还只是半成品，随后要放入熬好的糖稀里浸泡。糖稀以蜂蜜、白砂糖等调制而成，经过小火慢熬，变得浓稠香甜。蜜三刀在糖稀里充分吸收糖分，那浆亮的外观和香甜的味道就有了。

如今，蜜三刀依然活跃在人们的生活中。在传统糕点店的橱窗里，它静静躺在那里，散发着诱人的气息，吸引着老老少少前来选购。无论是当作日常零食，还是走亲访友的伴手礼，蜜三刀都是不错的选择，承载着岁月的味道和人们对传统美食的热爱。