湖北荆州地处江汉平原腹地，依长江而兴，素有鱼米之乡美誉

湖北荆州地处江汉平原腹地，依长江而兴，素有“鱼米之乡”美誉，饮食文化融合了楚地传统与江湖水乡特色，既有鲜美的江河湖鲜，也有接地气的市井小吃。以下是荆州最具代表性的美食推荐：

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### **一、荆州经典名菜**

1. **荆州鱼糕**

- **特色**：荆州“无糕不成席”，鱼糕以鲜鱼糜为主料，蒸制后口感细腻如膏，鲜而不腥，常与肉丸、蛋卷组成“荆州三宝”，是宴席必备。

- **推荐**：传统做法多用青鱼或草鱼，老字号餐馆如**荆沙大酒楼**、**老街坊**可尝到地道风味。

2. **公安牛肉火锅**

- **特色**：荆州公安县以黄牛肉闻名，牛肉火锅用秘制卤料炖煮，肉质酥烂入味，汤汁香辣浓郁，配千张、萝卜堪称一绝。

- **推荐**：公安县本地老店**东南醇牛肉馆**（总店最正宗），荆州市区也有分店。

3. **洪湖莲藕排骨汤**

- **特色**：洪湖莲藕粉糯拉丝，与排骨慢煨成汤，清甜滋补，秋冬季节尤其受欢迎。

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### **二、街头巷尾的市井小吃**

1. **早堂面**

- **特色**：荆州早餐“扛把子”，汤底用鸡骨、鳝鱼骨熬制，配碱水面、瘦肉片、油炸鳝丝，撒葱花，鲜香浓郁。

- **推荐**：百年老店**福寿早堂面**（大赛巷）、**西园面馆**。

2. **荆州锅盔**

- **特色**：薄脆焦香的烤面饼，分甜咸两派，咸口可选梅干菜、鲜肉馅，甜口以红糖芝麻为主，现烤现卖。

- **推荐**：**汪涵锅盔**（大赛巷）、**公安锅盔**（街头流动摊）。

3. **小胡鸭**

- **特色**：荆州本土卤味品牌，香辣鸭脖、鸭锁骨甜辣入味，类似周黑鸭但更偏麻香，适合当零食或伴手礼。

- **门店**：遍布荆州各大商圈。

4. **元豆泡糯米**

- **特色**：用猪骨汤煮元豆（黄豆），浇在蒸熟的糯米上，口感软糯咸鲜，是荆州人钟爱的早餐。

- **推荐**：**黄家塘元豆泡糯米**（沙市区）。

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### **三、特色美食街区**

1. **大赛巷**

- 荆州小吃“宇宙中心”，聚集早堂面、圆豆泡糯米、锅盔、炸串等老字号，烟火气十足。

2. **五一路**

- 夜市热门地，主打烧烤、小龙虾、卤味，推荐**五一路烧烤**的烤鱼和烤藕片。

3. **红星路**

- 本地人常去的夜宵街，牛肉米粉、凉面、卤菜摊遍布。

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### **四、文化小贴士**

- **“过早”文化**：荆州人重视早餐，街头早餐店清晨5点便开张，热干面、汤包、糯米包油条也颇受欢迎。

- **江湖风味**：因靠近长江，江鲜菜式丰富，如**鮰鱼火锅**、**干煸刁子鱼**值得一试。

- **节令美食**：端午节前后，荆州人会用新鲜芦苇叶包**清水粽**，仅用糯米与红豆，清香质朴。

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来荆州，既能感受“朝吃鱼糕晚啖虾，夜宵摊前啃鸭架”的市井滋味，也能在长江边就着江风尝一口江湖鲜香。建议空腹前往美食街，留足胃口慢慢探索！#荆州美食介绍# #地地道的湖北菜#