西宁八九十元的牛腩真让我难以接受,听到很多餐饮从业者说如今餐饮经营困难

西宁八九十元的牛腩真让我难以接受。听到很多餐饮从业者说如今餐饮经营困难，我原本是相信的，直到去了一趟循化才真正有了深刻体会。

循化位于黄河之畔、积石山脚下，是撒拉族的聚居地，有着循化孟达天池、文都大寺、十世班禅额尔德尼故居等旅游资源。

路过循化县城时已经是晚上九点，就在路边随便找了一家清真饭馆进去吃晚饭。一进饭馆我就被惊到了，三十多个桌位全都坐满了，都是当地百姓在消费，没办法只能点餐后耐心等待。

好不容易等到有顾客离开，老板或者服务员端来盖碗茶杯，我正诧异自己没点八宝盖碗茶呢，又端来一个盘子，里面有冰糖、茶叶、桂圆、大枣，老板或者服务员让我自己取原料放到碗里，我因为不喜欢太甜就只拿了一小块冰糖放进去，服务员一看竟然自己动手抓了几大块冰糖要塞到我碗里，这要是真放进去我怕是喝到半夜都喝不完。老板或者服务员还笑着念叨“只要庄稼成麻雀能吃东西”，很有哲理的一句话道出了经营理念，这让我不由自主地想起有些店纸巾不提供、熬茶一壶收十元，这家店顾客盈门跟老板的这种经营理念肯定是有关系的。因为同行的两人中有一人不吃面，我就只要了一碗手工面片，面端上来时居然贴心地放了一个空碗和勺子，尽管我根本没要空碗和勺子，大概店家以为我要把一碗面分成两份吃，这种处处为顾客着想的细心又让我感动了。大概老板或者服务员觉得我这个土生土长的青海人不太合格吧，他手把手教我把辣酱、椒盐、醋混合到一起蘸牛腩吃，告诉我这样吃才更美味。

老板多次的细心和大方让我感叹这家店真的很会招揽顾客、留住回头客，于是我才有兴趣看看菜单的价格，发现那么大一碟小菜一份五元，牛腩一斤68元，免费的盖碗茶还让你尽情放冰糖，纸巾也随便用。这就是做生意的格局，格局一旦打开，回头客自然就会源源不断，老板想不发财都难。老板这种最简单最朴素的生意经就是只要庄稼好麻雀确实吃不了多少。

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