长沙第六家胖东来帮扶调改店9月21日开业，生鲜占比超50%

长沙第六家胖东来帮扶调改店9月21日开业，生鲜占比超50%，对标山姆吸引中高端客群

长沙第六家胖东来帮扶调改店——步步高超市长沙荟聚店将于9月21日焕新开业。该店位于岳麓区洋湖路253号长沙荟聚L1层，经营面积3800平方米，涵盖10000+SKU，商品结构已达胖东来标准的90%以上，生鲜区占比超50%，服务细节全面对标胖东来天使城。

生鲜板块是此次调改核心，熟食区采用明档操作，提供“胖东来同款”小红肠、秘制牛肉条等试吃体验，香辣虾尾、韩式炸鸡等本地特色菜品每日新鲜出炉。水产区引入帝王蟹、波士顿龙虾等高端品类，新增“吊水鱼”可扫码查看检测报告。鲜味厨房支持现场挑鱼、现场加工，开业首周海鲜免费加工。肉类区涵盖中粮亚麻籽猪、流沙河花猪等多元品类，净菜、火锅菜、果切等加工品优化升级，果切超4小时八折、8小时下架。

门店引入胖东来自有品牌DL系列，包括网红大月饼、精酿小麦啤酒、自由爱白酒、果汁等明星产品。步步高自有品牌BL推出无抗富硒鸡蛋、有机五常大米、精酿原浆啤酒等50+单品，其中BL焙特莱芙烘焙坚持使用进口动物奶油，现烤商品日清，杜绝防腐剂。蔬果区精选洪湖莲藕、阳雀湖辣椒等地理标志产品，以及奇异莓、人参果等小众网红水果。

员工薪资从2500元/月提升至4500元，工作时间缩短至日均8小时，入职满一年享10天年假。顾客休息区配备微波炉、公平秤、放大镜等设施，海鲜柜台提供清洗、剖鱼服务，肉禽柜支持切丝、绞肉。针对老年客群，调味品柜台增设放大镜；散装食品标注“每斤约几颗”，解决选择焦虑。

此次调改吸引中高端客群，据数据显示，此前调改门店新增客流中27%来自山姆。长沙荟聚店周边聚集宜家、迪卡侬等零售品牌，通过高性价比生鲜和差异化服务，将形成对山姆的直接竞争。步步高计划通过“胖东来式”体验，进一步巩固湖南市场份额。