来黄山旅游不得不吃美食(黄山旅游吃什么)

黄山美食丰富多样，以下为你推荐一些特色美食：

徽菜代表

• 臭鳜鱼 介绍：徽州经典名菜，已有 200 多年历史。以新鲜鳜鱼发酵腌制，闻起来有股淡淡的臭味，吃起来却无比酥香，肉质紧实弹牙，烹好后色泽红亮3。
• 做法：将腌制好的臭鳜鱼洗净，放入热油中煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、蒜末、生姜等爆香，加酱油、糖、醋调味，倒入开水小火焖煮至汤汁收浓。

臭鳜鱼—首推徽煌府第

• 毛豆腐 介绍：也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。豆腐经自然发酵生白毛，油煎后外脆里嫩，蘸辣酱食用，风味独特13。
• 做法：锅中热油，放入毛豆腐小火慢煎至两面金黄，用辣椒酱、生抽、糖、醋混合调成酱汁，淋在煎好的豆腐上。

美食 黄山毛豆腐

• 一品锅 介绍：徽州地区的传统名菜，也是压轴大菜，里边食材丰富，有土鸡、干笋、肉圆、香菇等食材，每一层的食材都不同，其声誉可以和福建福州的 “佛跳墙” 相媲美。汤汁呈酱红色，有种复合香味，口感醇厚，咸鲜适中。
• 做法：锅底铺白菜叶，再依次放入各种食材，加入生抽、糖、少许盐，倒入适量水，盖上锅盖小火慢炖 1 小时左右。

• 徽州刀板香 介绍：被称为舌尖上的 “徽味”，是徽州人待客最常用的主菜。用腌制的咸肉，焖煮后放到竹笋和香樟木板上蒸制而成，既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味
• 做法：将咸肉腌制后，与竹笋一起放入锅中焖煮，然后将咸肉放在铺有香樟木板的蒸笼上蒸制，让肉的油脂渗入木板中，使其肥而不腻。

特色小吃

• 黄山烧饼 介绍：又叫蟹壳黄烧饼，色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香
• 做法：梅干菜用水泡软，炒香备用。面粉、水、盐和成面团，醒发后擀成薄片，包入梅干菜馅料，放入烤箱烤制。

• 五城茶干 介绍：历史悠久，始于南宋末年，被誉为四大茶干之首。色泽酱红，五香回味，薄薄的一片却韧性十足，是品茗之佐餐，下酒之佳肴
• 做法：选用优质大豆，经过筛选、煮浆、点卤、压制等多道工序制作而成，在制作过程中加入八角、桂皮、香叶等香料，使其具有独特的香味。

• 黟县腊八豆腐 介绍：黄山黟县的传统美食，以其色泽金黄、口感韧滑而著称。腊八时节制作的豆腐，经过自然发酵后，风味独特，切片可凉拌或炒食，有 “素火腿” 之称。
• 做法：将豆腐切成小块，放在阳光下晾晒，然后撒上盐和虾米等调料，继续晾晒至豆腐表面金黄，质地质地韧滑

山珍美味

• 问政山笋 介绍：用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成，壳薄肉厚、箨红肉白，质嫩鲜脆。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜
• 做法：将问政山笋去皮洗净，切成小段，与腊肉一起放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至笋熟烂即可。

黄山蕨菜 介绍：黄山地区的时令蔬菜，鲜嫩可口、营养丰富，具有独特的山野风味。无论是凉拌还是炒食，都能保留其独特的口感

做法：将蕨菜洗净，用开水焯烫一下，然后捞出过凉水，沥干水分。可加入蒜末、姜末、辣椒油、生抽、醋等调料凉拌，也可与火腿、肉丝等一起炒制。